搜索 搜索
  • 观看历史
  • 发布作品
  • 任务
  • 未登录头像
荔枝肉,是福州传统名菜,以酸甜口味烹调,形同水果荔枝的滋味,又多了一层肉的口感,朋友们不妨动手试试哦!
辅料 辅料
红薯粉适量
盐适量
蒜子适量
番茄酱适量
白糖少许
做法 荔枝肉的做法
1
首先将猪里脊肉切厚片,一面划上井字花刀,再切丁,接着准备好鸡肉丁,加一勺盐抓匀,再放两勺红薯淀粉抓匀。去好皮的土豆切丁,泡入清水中、蒜子拍扁,用刀背剁成蒜泥。
荔枝肉的做法步骤1
2
准备小半锅油,烧至七成热时,下入里脊肉,大火炸至微黄,捞出,再接着下入土豆,炸至焦黄,捞出。
荔枝肉的做法步骤2
3
锅留底油,下入蒜泥,煸香,接着倒入少量番茄酱,加两勺白糖,炒红锅底,再加一勺盐,倒入少量的清水,下入里脊肉、土豆均匀翻炒后,即可享用。
荔枝肉的做法步骤3

小贴士

肉炸两遍的目的是为了使肉外酥内嫩。 炸肉的关键是火候,先大火,再小火,再大火。捞出后,再大火炸一遍。

收藏 2891收藏
分享至

相关美食