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鱼头泡饼是一道东北特色菜,鱼肉肥美细腻,烙饼香脆,沾上酱香十足的汤汁,诱惑实在是难以抵挡啊!
辅料 辅料
葱适量
姜适量
蒜子适量
香菜适量
干辣椒适量
豆瓣酱适量
料酒适量
胡椒粉适量
白糖适量
盐适量
做法 鱼头泡饼的做法
1
首先将雄鱼头砍开,五花肉切片,葱切段,姜切片,蒜子切片,干辣椒切节,家常大饼切菱形片。
鱼头泡饼的做法步骤1
2
准备好鱼头,放入姜片、葱段,淋入适量料酒、撒少许胡椒粉,搅拌均匀,腌制二十分钟。
鱼头泡饼的做法步骤2
3
锅中倒入油,将鱼头滑入锅中,煎至变色后,翻边煎另一面,变色后盛出。
鱼头泡饼的做法步骤3
4
锅留底油,下入五花肉,待肥肉煸出油时,下入姜片、蒜片、干辣椒、葱段煸炒数秒,接着加入豆瓣酱均匀翻炒,加入鱼头,倒入清水,与鱼头相平为宜
鱼头泡饼的做法步骤4
5
大火煮开,然后淋入适量料酒、加半勺白糖、一勺盐,加入鱼泡,盖上锅盖,小火慢炖二十分钟,汤汁入味后,即可出锅装盘
鱼头泡饼的做法步骤5
6
最后放入香菜点缀,将切好的大饼摆入盘子四周,就大功告成啦。
鱼头泡饼的做法步骤6

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