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猪肝是我们餐桌上经常出现的,营养丰富,这道酱猪肝,加入大料,酱香浓郁,滋味鲜美,您喜欢吗?
辅料 辅料
姜适量
蒜子适量
葱适量
红椒适量
白酒适量
花椒粒适量
八角适量
香叶适量
小茴香适量
老抽适量
白糖适量
黄豆酱适量
盐适量
陈醋适量
生抽适量
做法 酱猪肝的做法
1
将猪肝泡入清水两个小时,中途换水两次、葱切长段、姜切片、蒜子拍扁切末、红椒切粒。
酱猪肝的做法步骤1
2
锅中倒入小半锅清水,下入猪肝,淋入适量白酒,焯去血,捞出入凉水洗净。
酱猪肝的做法步骤2
3
锅中倒入半锅清水,下入葱、姜、花椒粒、八角、香叶、小茴香,淋入适量白酒、老抽,加一勺白糖、两勺黄豆酱、两勺盐,将猪肝倒入锅中,盖上锅盖,大火烧开,转小火煮四十分钟后,关火,浸泡一个小时捞出。
酱猪肝的做法步骤3
4
接下来制作碗汁:准备一个碗,放入蒜末、红椒粒,淋入适量陈醋、生抽。
酱猪肝的做法步骤4
5
将猪肝切片,摆入盘中,淋入调好的碗汁,享用即可。
酱猪肝的做法步骤5

小贴士

猪肝偶尔吃吃就好,高血脂高血压人群最好就不吃了。

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