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法式草莓软糖

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爱烘焙的女人
法式草莓软糖 ,满口草莓香 ,还有脆脆的草莓籽 ,好吃停不住!
辅料 辅料
水饴适量
柠檬酸适量
新鲜草莓适量
苹果胶适量
做法 法式草莓软糖的做法
1
柠檬酸加入3g清水搅拌至融化
法式草莓软糖的做法步骤1
2
苹果胶和20g砂糖搅拌均匀
法式草莓软糖的做法步骤2
3
新鲜草莓加水打成果泥190g,然后将果泥加热至40度,离火后加入苹果胶和砂糖的混合物,轻搅融化
法式草莓软糖的做法步骤3
4
重新加热至果泥接近沸腾时,加入剩余的砂糖和水饴,轻搅均匀
法式草莓软糖的做法步骤4
5
继续小火加热到107度,果泥达到粘稠的状态,这个过程需要十几分钟
法式草莓软糖的做法步骤5
6
离火后加入柠檬酸砂溶液,拌匀,然后迅速把果泥分装入模具中,室温冷却至凉即可完整脱模
法式草莓软糖的做法步骤6
7
脱模 后的软糖在砂糖里滚一下,漂亮美味的法式草莓软糖就做好啦!
法式草莓软糖的做法步骤7

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