一道美味多彩的什锦炒豆芽，清香爽口，多种蔬菜混搭，营养丰富，是一道老少皆宜的家常菜肴，你也动手试试吧！
辅料麻油适量
盐适量
韭菜少许
葱少许
姜少许
胡椒粉适量
什锦炒豆芽的做法1 
首先将豆芽去须、胡萝卜切丝、韭菜切段、姜切丝、葱白切段、将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，打散备用。
2 
在锅中倒入热水，烧开后，将黄豆芽下锅焯水，变软后就可以捞出了。
3 
平底锅中放油，将打散的蛋液平摊入锅中，煎成蛋皮，可以淋入少许油，待两面煎至金黄时，起锅，接着再将蛋皮切成蛋皮丝。
4 
锅中放油。下入葱白段，姜丝煸香，接着将胡萝卜丝、黄豆芽倒入锅中翻炒，随后将韭菜下锅，加入1勺盐，翻炒均匀后，加入适量胡椒粉、几滴麻油调味，最后放入蛋皮丝翻炒均匀就可以出锅品尝啦！
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