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另类红烧冬瓜,大家在家里也可以试一试哦,味道很不错的呢
辅料 辅料
朝天椒适量
辣椒酱适量
豆瓣酱适量
白糖适量
盐适量
料酒适量
酱油适量
水淀粉适量
老抽适量
做法 肉粒冬瓜方的做法
1
将去皮冬瓜外表皮切十字花刀, 再切成5厘米的方块 , 猪五花肉切粒, 朝天椒切圈
肉粒冬瓜方的做法步骤1
2
热油锅 ,烧至7成热, 下入冬瓜, 炸至5成热, 捞出。
肉粒冬瓜方的做法步骤2
3
锅留底油 ,下入肉粒, 炸至变色 ,放入朝天椒 ,炒出辣味 ,放入1勺豆瓣酱 ,2勺辣椒酱, 炒出红油 ,倒入小半锅清水, 放入冬瓜 ,放1勺盐 ,少许白糖 ,淋入料酒, 酱油, 盖锅盖 焖10分钟。
肉粒冬瓜方的做法步骤3
4
盛出冬瓜, 留汤和肉粒, 淋入适量水淀粉, 拌匀勾芡, 淋入老抽拌匀, 再淋在冬瓜上 ,即可
肉粒冬瓜方的做法步骤4

小贴士

冬瓜方只要在靠皮的这一面打上十字刀 炸冬瓜的油温不能太高,下人冬瓜油会冒泡就可以了 最后汤汁可以在收的更干一点,且汤汁的味道可以稍微放重点!

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