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茄子的营养比较丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分!
辅料 辅料
姜适量
葱白适量
豆瓣酱适量
陈醋适量
老抽适量
胡椒粉适量
白糖适量
生抽适量
辣椒粉适量
水淀粉适量
做法 臊子鱼鳞茄的做法
1
茄子去蒂对半切开,表皮切十字花刀,姜切末,葱白切葱花。
臊子鱼鳞茄的做法步骤1
2
准备碗,放入一勺豆瓣酱、陈醋、老抽、胡椒粉、一勺白糖、生抽、一勺辣椒粉,拌匀备用。
臊子鱼鳞茄的做法步骤2
3
锅入油,下入茄子,煎炸的过程中需要适量加入油。煎至两面金黄,盛出摆盘。
臊子鱼鳞茄的做法步骤3
4
锅再入油,放入姜、葱爆香。倒入猪肉泥,炒至变色。倒入料汁,炒至上色。倒入适量清水,煮开后,淋入适量水淀粉,拌匀,淋在茄子上。即可
臊子鱼鳞茄的做法步骤4

小贴士

1.茄子比较吃油,炸茄子可以多放些油。 2.肉馅最好选有肥有瘦的比较好吃。

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