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外酥里嫩,很不错的一道家常菜。
辅料 辅料
盐适量
孜然粉适量
辣椒粉适量
淀粉适量
做法 孜然茄子的做法
1
去皮茄子切滚刀块,茄子放一勺盐,搅拌均匀,腌制出水分。
孜然茄子的做法步骤1
2
再将茄子水分沥干,放入三勺淀粉,搅拌。使茄子均匀裹上粉。
孜然茄子的做法步骤2
3
热油锅,烧至八成热,倒入茄子,炸至金黄,捞出。
孜然茄子的做法步骤3
4
锅入油,放入一勺孜然粉、两勺辣椒粉,倒入茄子,翻炒均匀。即可
孜然茄子的做法步骤4

小贴士

茄子加盐腌制出水分,大火炸制 加面粉是为了炸的时候茄子不碎

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