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此道菜的特点是酱香浓郁;甜,相当的甜,但它香,似蜜出来的感觉。 此道菜是根据挪红的菜谱拍摄的:http://www.haodou.com/recipe/479750/
辅料 辅料
姜适量
老抽适量
生抽适量
白糖适量
料酒适量
做法 葱烤排骨的做法
1
葱一开二切长段,姜切片,猪大排砍成厚片,用刀背两面拍松。
葱烤排骨的做法步骤1
2
准备猪大排,加入两勺生抽、少量老抽,抓匀。
葱烤排骨的做法步骤2
3
锅入油,放入猪大排、煎硬,盛出。
葱烤排骨的做法步骤3
4
放入姜片、葱段垫底,再放入猪大排、一勺半白糖、料酒、少量清水,盖锅盖,小火焖至二十分钟,即可
葱烤排骨的做法步骤4

小贴士

1.这道菜是不用盐的,完全用酱油和糖调味烧制,且不用大料之类的香料。 2.葱的用量很大,在制作过程中水只用一点点,用葱释放出的水份来烧排骨,让葱充分吸收排骨的肉香,使整个浓郁的味道锁在葱里,同时排骨也能吸收葱的清香。 3.这是一道菜典型的江浙名菜,也是家常菜,无论是配馒头、米饭还是面条都非常适合。

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