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豆豉鲜剁椒,比纯剁椒的味道更美味,不管是蒸鱼蒸肉,亦或送饭拌面,绝对的一流。
辅料 辅料
蒜子50g
姜20g
盐适量
白糖适量
白酒适量
做法 豆豉鲜剁椒的做法
1
将洗净、晾干的红尖椒去蒂、切碎。蒜子拍扁切末,姜切末。
豆豉鲜剁椒的做法步骤1
2
准备碗,放入红尖椒、姜、放两勺盐、一勺白糖、白酒拌匀,用保鲜膜封口,腌制三个小时。
豆豉鲜剁椒的做法步骤2
3
锅入油,倒入豆豉,炒香,倒入剁辣椒,大火炒五分钟,放半勺盐,少许白糖,炒匀,盛入保鲜盒,自然冷却后,封口,冷藏三天。即可
豆豉鲜剁椒的做法步骤3

小贴士

尽量选朝天椒做,这样的辣椒水分比较少,做出来才香。 油可以多放一些,调料可根据自己的喜好加减。 吃的时候尽量用干净的勺子挖,这样及卫生又利用保持,可以放半年以上。

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