刚炸出锅的腐，裹着酥脆的外壳，浇上一层酸甜的茄汁，咬一口，外焦里嫩，相当美味。
主料
辅料蒜子适量
生粉适量
辣椒酱适量
水淀粉适量
生抽适量
浇汁脆皮豆腐的做法1 
水豆腐切厚片，蒜子切末。
2 
准备生粉，将豆腐均匀裹上生粉。
3 
锅入油，豆腐下入锅中，煎至两面金黄，捞出。
4 
锅留底油，下入蒜子翻炒数秒，放一勺辣椒酱，炒红锅底，倒入适量水淀粉、生抽翻炒均匀。
5 
准备豆腐，将炒好的调味汁浇入豆腐上即可
小贴士
1、豆腐在制作前要提前沥净水份，这样切片不容易碎。 2、不要用面粉代替淀粉，这样炸出的豆腐脆感会有差别。
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