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辅料 辅料
蒜子适量
姜适量
泡椒适量
花椒适量
莴笋100g
芹菜50g
盐适量
豆瓣酱适量
葱适量
高汤适量
料酒适量
陈醋适量
酱油适量
胡椒粉适量
水淀粉适量
干辣椒碎适量
做法 香辣黄辣丁的做法
1
大蒜叶拍扁切长段,蒜子拍扁切末,姜切末,泡椒切节,花椒切碎,去皮莴笋切片,葱切葱花,芹菜切段。
香辣黄辣丁的做法步骤1
2
锅入油,下入大蒜叶、芹菜、莴笋,翻炒片刻,放半勺盐,炒至断生,摆入碗中垫底。
香辣黄辣丁的做法步骤2
3
另起锅,锅入油,下入泡椒、姜末、蒜末,放一勺豆瓣酱,炒出红油,倒入小半锅高汤,淋入料酒、陈醋、酱油,放少许盐,撒入胡椒粉,倒入黄蜡丁,大火烧开转小火煮八分钟,煮至软熟,淋入适量水淀粉,拌匀,盛入碗中,撒入干辣椒碎、花椒碎、葱花。
香辣黄辣丁的做法步骤3
4
锅入油,烧热,淋在鱼上即可
香辣黄辣丁的做法步骤4

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