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清水泡着白菜心,一星油花也不见,但吃在嘴里,清鲜淡雅,香味浓醇,汤味浓厚,不油不腻。此菜分量不大,为例汤
辅料 辅料
盐适量
鸡汤适量
料酒适量
胡椒粉适量
做法 开水白菜的做法
1
白菜心切瓣,鲜香菇切三角块。
开水白菜的做法步骤1
2
锅入小半锅开水,倒入白菜心、鲜香菇,煮至断生,捞出入凉水。
开水白菜的做法步骤2
3
准备碗,倒入白菜心、香菇,倒入适量鸡汤,放半勺盐,淋入料酒,撒入胡椒粉,放入蒸锅,隔水蒸五分钟,取出,将原汤倒入炒锅中,煮开。
开水白菜的做法步骤3
4
准备小碗,放一瓣白菜心、一块香菇,盛入煮开的原汤,即可
开水白菜的做法步骤4

小贴士

白菜焯水时间不宜过长,要保留白菜的清香味道

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