表皮炸得金黄焦脆，里面却香嫩无比，咬上一口满嘴留香越吃越上瘾。
辅料盐适量
花椒粉适量
料酒适量
白糖适量
炸猪肝的做法1 
猪肝切片。
2 
准备猪肝，放入半勺盐、少许白糖、花椒粉、料酒拌匀，腌制十分钟。
3 
准备适量面粉，打入一个鸡蛋，放入盐、花椒粉拌匀，倒入清水，拌成面糊。
4 
半锅油，烧至七成热，将猪肝裹上面糊，下入锅中，炸至表面微黄，捞出。油温继续升高，再次下入猪肝，炸至金黄、焦脆后捞出。即可
小贴士
炸的时候要用中小火，不可大火，火大了表面容易糊而里面还没熟。
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