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地三鲜属于东北家常菜,做法简单,是一道很下饭的菜肴。
辅料 辅料
生粉适量
盐适量
白糖适量
陈醋适量
老抽适量
生抽适量
大蒜适量
做法 地三鲜的做法
1
去皮土豆切块,泡入清水。青椒滚刀切块,蒜子拍扁切末。茄子滚刀切块,放入一勺盐,拌匀,腌制五分钟。
地三鲜的做法步骤1
2
放半勺盐、少许白糖,淋入陈醋、生抽、老抽,放一勺生粉,倒入适量清水,拌匀,制成料汁。
地三鲜的做法步骤2
3
将沥干水分的茄子,放三勺生粉拌匀。
地三鲜的做法步骤3
4
热油锅,烧至七成热,下入茄子,炸熟,捞出,待油温回升,下入土豆炸熟,捞出,再等到油温回升,倒入青椒,过油十秒钟,捞出。
地三鲜的做法步骤4
5
锅留底油,放入蒜末,爆香,倒入土豆、茄子,翻炒片刻,下入青椒、淋入调好的料汁,翻炒均匀,即可
地三鲜的做法步骤5

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