鲫鱼很好吃，但是要记得小心细刺哦~~
主料
辅料笋干50g
水发香菇30g
葱白100g
泡椒30g
醪糟汁50g
麦芽糖150g
姜少许
料酒适量
盐少许
高汤1碗
白糖少许
陈醋适量
麻油适量
葱酥鱼的做法1 
笋干提前一晚泡入清水，泡发，斜刀切片。
2 
水发香菇去蒂斜刀切片，鲫鱼两面划几刀，葱白切段，姜切片，泡椒去头去尾。
3 
准备鱼，放入姜，部分葱段，淋入料酒，放少许盐，拌匀 腌制十分钟。
4 
热油锅，烧至七成热，下入鱼，炸至微黄，捞出。
5 
锅留底油，放入泡椒、葱段 爆香。倒入香菇、笋片，翻炒数秒，倒入高汤，放入半勺盐，少许白糖，倒入醪糟汁、麦芽糖，料酒、陈醋，倒入鲫鱼，大火烧开转小火煮五分钟，至鱼软熟入味，盛出鱼留汤。
6 
大火收汁，淋入芝麻油，再浇在鱼上，即可。
小贴士
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