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鸡肉麻辣味浓,却辣而不燥,吃后还有余香,实在美味~~
辅料 辅料
姜适量
葱适量
干辣椒20g
盐少许
料酒适量
花椒5g
高汤150g
麻油适量
料酒适量
白糖少许
做法 花椒鸡丁的做法
1
首先将鸡边腿剔去骨头切成丁,姜切片,葱切长段,干辣椒切结。
花椒鸡丁的做法步骤1
2
准备鸡丁,放少许盐,淋入料酒,放入姜、葱拌匀,腌制15分钟。
花椒鸡丁的做法步骤2
3
热油锅,烧至7成热,下入鸡丁,炸干表面水分,捞出,待油温升高到八成热,倒入鸡丁,炸至浅黄、酥香,倒出。
花椒鸡丁的做法步骤3
4
锅留底油,放2勺白糖炒香,炒至熔化,放入花椒、干辣 椒,倒入鸡丁,翻炒片刻,倒入高汤,放半勺盐,淋入料酒,小火收汁,淋入麻油,即可。
花椒鸡丁的做法步骤4

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