薯仔也就是马铃薯，广东人的称呼，味道较淡，鸭子味浓而油腻，正好薯仔可以吸收它的味道，香气浓郁，令人不禁食指大动。
辅料红尖椒适量
姜适量
蒜子适量
葱适量
老抽适量
生抽适量
料酒适量
盐适量
柱候酱适量
薯仔焖鸭的做法1 
首先将去皮小土豆切块， 泡入清水，西芹切菱形块，红尖椒切圈，姜拍扁，蒜子拍扁 ，葱切长段，番鸭腿砍成块。
2 
锅入油， 放入姜、蒜子爆香，倒入鸭肉 ，煸炒出鸭油。 煎2分钟 ，淋入料酒、生抽、老抽 ，炒匀。
3 
加小半锅清水， 放1勺柱候酱 ，盖上锅盖 ，小火焖 40分钟 。
4 
倒入西芹、红椒圈 ，放半勺盐， 炒至断生 ，放入葱段 ，炒匀 ， 即可出锅！
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