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鱼籽有很高的营养价值,含有卵清蛋白、球蛋白、卵类粘蛋白和鱼卵鳞蛋白等人体所需的营养成分,而且味道鲜美!
辅料 辅料
香菜适量
葱白适量
姜适量
朝天椒适量
红辣椒适量
青辣椒适量
干辣椒适量
辣椒酱适量
料酒适量
老抽适量
白糖适量
盐适量
胡椒粉适量
做法 干锅鱼杂的做法
1
首先将葱白切段, 姜切片 ,朝天椒切节, 红辣椒切节, 青辣椒切节, 豆腐皮切条 ,鱼杂切块, 香菜切段。
干锅鱼杂的做法步骤1
2
锅入油, 倒入鱼杂 ,煎至金黄 ,盛出。
干锅鱼杂的做法步骤2
3
另起锅 ,倒入油 ,放入葱、姜、干辣椒爆香,放入朝天椒 ,2勺辣椒酱, 炒出红油, 倒入鱼杂,淋入料酒、老抽 ,放半勺白糖、 1勺盐 ,倒入豆腐皮 ,加入适量清水 ,炒匀 ,稍煮片刻。
干锅鱼杂的做法步骤3
4
倒入青椒、红椒, 撒入胡椒粉 ,拌匀。 炒至断生 ,放入香菜 ,即可出锅!
干锅鱼杂的做法步骤4

小贴士

鱼泡如果没有破,在煎的过程中会有爆炸声,可事先用剪刀剪破

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