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辅料 辅料
橄榄油适量
料酒适量
黑胡椒粉适量
盐适量
高汤适量
黄酒适量
做法 金汤凤尾虾的做法
1
首先将基围虾去头 、去壳 、留尾,背部切开, 去除虾线 。放半勺黑胡椒粉、半勺盐 ,少量橄榄油 ,拌匀。 再加料酒, 拌匀 。
金汤凤尾虾的做法步骤1
2
去皮金瓜切片。
金汤凤尾虾的做法步骤2
3
锅入黄油, 炒至熔化 ,倒入金瓜 ,小火炒熟 ,盛出。
金汤凤尾虾的做法步骤3
4
准备榨汁机, 倒入金瓜,再倒入少量清水,榨成汁 。
金汤凤尾虾的做法步骤4
5
锅入油 ,倒入基围虾, 煎至微微焦黄, 盛出。
金汤凤尾虾的做法步骤5
6
另起锅, 倒入1碗高汤, 再倒入南瓜汁 ,大火煮开转小火, 煮至汤汁浓稠。放半勺盐 ,拌匀 ,装入盘中,点缀上虾子, 就OK了!
金汤凤尾虾的做法步骤6

小贴士

搅打南瓜蓉时,过滤一遍再搅打一次,可以使南瓜蓉成品更加细腻,口感更好

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