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酱爆鸡丁是一道家喻户晓的下饭菜,此菜 色泽红亮 鸡丁嫩滑,酱香浓郁。 大家在家里也可以试一试哦!
辅料 辅料
黄瓜1根
胡萝卜30g
青椒1个
鸡蛋清半个
姜适量
盐适量
料酒半个
生粉适量
姜末适量
豆瓣酱适量
甜面酱适量
水淀粉适量
芝麻油适量
做法 酱爆鸡丁的做法
1
先把黄瓜切开去芯, 再切成丁 。 胡萝卜切丁, 青椒切丁 ,姜切末 , 鸡胸肉切丁。
酱爆鸡丁的做法步骤1
2
鸡丁 放半勺盐, 半个鸡蛋清, 淋入料酒, 拌匀 。 放少许生粉, 淋入食用油 , 拌匀, 腌制20分钟。
酱爆鸡丁的做法步骤2
3
倒入适量油,烧至5成热, 倒入鸡丁, 滑油至熟, 倒入漏勺。
酱爆鸡丁的做法步骤3
4
锅留底油, 放入姜米 ,爆香。 放入少许豆瓣酱、甜面酱, 炒匀。倒入100毫升清水 , 下入胡萝卜、黄瓜 ,煮1分钟 。
酱爆鸡丁的做法步骤4
5
放入青椒、鸡丁炒熟, 淋适量水淀粉 ,拌匀勾芡 ,最后淋入芝麻油拌匀 ,即可出锅食用!
酱爆鸡丁的做法步骤5

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