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辅料 辅料
姜适量
红尖椒适量
葱适量
盐适量
白酒适量
胡椒粉适量
十三香适量
生抽适量
蚝油适量
白糖适量
白醋适量
做法 红烧鱼块的做法
1
葱白切粒, 葱叶切段, 姜切米,红尖椒切块 ,草鱼砍断鱼头、鱼尾 , 沿脊椎骨切成两半, 再切成块 ,鱼头砍成块。
红烧鱼块的做法步骤1
2
准备鱼肉、鱼头、鱼尾, 放入少许盐 , 淋入白酒 ,撒入胡椒粉 ,放小半勺十三香, 抓匀 ,腌制10分钟。
红烧鱼块的做法步骤2
3
准备碗, 加2勺生抽、1勺白醋、1勺蚝油、半勺白糖,拌匀。
红烧鱼块的做法步骤3
4
锅入油,鱼皮朝下, 下入鱼块 ,小火煎至金黄 ,再煎另一面, 煎至两面金黄,放入姜米、葱白粒, 淋入调好的料汁 ,倒入适量清水, 水面没过鱼块一半处即可,盖上锅盖, 焖2分钟。至汤汁粘稠,放入红椒、葱段, 盖上锅盖, 焖1分钟, 即可出锅装盘!
红烧鱼块的做法步骤4

小贴士

1、煎鱼的时候要油温高一点,皮不易破。 2、煎的时候不要随便翻动,待底部边缘呈金黄色时再翻面煎另一面。

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