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提拉米苏(Tiramisu)是意大利的甜点经典,据说吃了美味的提拉米苏之后,会幸福得飘飘然、宛如登上仙境。
辅料 辅料
吉利丁片2片
咖啡酒适量
手指饼干适量
可可粉适量
糖70g
做法 提拉米苏的做法
1
吉利丁片加冷水放冰箱,糖加水小火煮沸。蛋黄打发到体积增大,蛋黄发白。
提拉米苏的做法步骤1
2
沸腾的糖水,分三次倒入打发的蛋黄中。
提拉米苏的做法步骤2
3
吉利丁水融化后,加入蛋黄糊中。搅拌均匀。
提拉米苏的做法步骤3
4
芝士用搅拌器1档打4到5个圈,搅拌好的蛋黄糊分两次加入芝士中,摁压搅拌。
提拉米苏的做法步骤4
5
淡奶油打发5分,分2次与糊融合。
提拉米苏的做法步骤5
6
手指饼干在咖啡酒里裹两圈,放入容器,一层手指饼一层糊,放入冰箱冷藏4小时。取出,撒上可可粉,即可食用!
提拉米苏的做法步骤6

小贴士

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