红烧茄子
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好豆
咬一口，软软的，吸足了汤汁，配钣，绝对不错。
主料
辅料姜片适量
葱白适量
生抽适量
老抽适量
料酒适量
蚝油适量
白糖适量
盐适量
生粉适量
水淀粉适量
红烧茄子的做法1 
姜切片 ，蒜子切片， 葱白切段。
2 
准备碗 ，淋入1勺生抽、1勺料酒、少许蚝油、白糖、盐、少量老抽，拌匀。
3 
茄子切滚刀块，放3勺生粉，拌匀。
4 
锅入油， 烧至八成热后，倒入茄子， 炸至微黄了，捞出。将油温升到八成热后，再放入茄子，炸成金黄，倒出沥干油。
5 
锅留底油 ，放入葱、姜、蒜子爆香，倒入调好的料汁和茄子，翻炒均匀。
6 
淋入适量水淀粉、食用油，拌匀，就可享用。
小贴士
无特殊技巧
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