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白切鸡是两广非常出名的家常菜,除广东外,在广西全境各地都非常流行。如今,粤菜厨坛中,鸡的菜式有200余款之多,而最为人常食不厌的正是白切鸡!
主料 主料
辅料 辅料
姜适量
葱适量
盐适量
生抽适量
做法 白切鸡的做法
1
姜切米,葱白切米, 姜切片,鸡砍去鸡爪。
白切鸡的做法步骤1
2
准备一锅热水, 放入整根葱 、姜片,放4勺盐, 拌匀。 大火烧开, 放入整鸡, 使整只鸡完全侵泡入水中,盖上锅盖 ,微火煮30分钟 ,然后关火,侵泡30分钟, 轻轻取出放入凉水置凉,再 砍成块 ,摆入盘中。
白切鸡的做法步骤2
3
准备好姜片、葱米 ,放一勺盐。
白切鸡的做法步骤3
4
炒锅入油烧热,然后淋在葱米、姜米上,拌匀 ,再淋入生抽,拌匀, 醮食即可!
白切鸡的做法步骤4

小贴士

煮白切鸡的水不能太少,要能泡着整只鸡。

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