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◇好豆独家◇ 来源:【我要露一手】用户专区 作者:好豆昵称“菜男烧小菜” 菜男新作!夏天必备夜宵——油焖大虾!从挑虾、洗虾到焖虾,详细到就算你从没下过厨房也能一次搞定!整个视频过程色香味俱全,观看请自带纸巾,千万不要流口水哦! ↓↓ 如果你也有厨房秘籍?拿手好菜?摆盘妙招?食材美味小创意?拍下来! 如果你想跟大家介绍你家乡的美食特色,街边小吃,拍下来! 然后联系好豆视频小编QQ:3170343575,小视频人人都会拍,手机、相机齐上阵!联系我,我们帮你上头条哦!
辅料 辅料
姜适量
蒜子几瓣
葱适量
豆瓣酱适量
桂皮3g
八角4g
花椒2g
草果6g
砂姜4g
白胡椒2g
香叶4g
茴香2g
川穹3g
白窛3g
白芷3g
甘草4g
盐适量
干辣椒适量
做法 油焖大虾—销魂一夏的做法
1
挑出死虾,留下所有新鲜的活蹦乱跳的虾子们!怎样挑选出最新鲜的龙虾?方法请往下拉到“小贴士”查看。
油焖大虾—销魂一夏的做法步骤1
2
小龙虾表面洗干净是远远不够的,它们吃污泥和小水藻长大,里面也要用刷子清洗干净。消化器官要去除。
油焖大虾—销魂一夏的做法步骤2
3
清洗的时候,可以先用剪刀剪下头部,保留好吃的虾黄。
油焖大虾—销魂一夏的做法步骤3
4
再沿背部剪开整个背壳,处理完的小龙虾清洗几遍,过滤水分备用。
油焖大虾—销魂一夏的做法步骤4
5
锅内放油加热至7成热,将虾倒入锅中开炸!边炸边翻动,让虾均匀受热,炸至香气四溢气泡减少时起锅控干油。
油焖大虾—销魂一夏的做法步骤5
6
锅里留少量热油,放入大蒜生姜香料干辣椒豆瓣酱,炒香后放进炸过的小龙虾,翻炒均匀,加盐调味,再倒入一瓶啤酒煮开。
油焖大虾—销魂一夏的做法步骤6
7
然后转移至炖锅中小火焖30分钟,起锅后,撒上葱段,即可享用!
油焖大虾—销魂一夏的做法步骤7

小贴士

怎样挑选出最新鲜最好的龙虾?教你一招: 1、背部红亮干净,翻开腹部绒毛和爪上的毫毛,白净整齐的,就是干净的水养出来的。 2、老龙虾或红的发黑或红中带铁青色。 3、青壮龙虾则红得艳而不俗。 香料可以自己搭配,也可以私信“菜男烧小菜”,有配好的出售。

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