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手撕茄子

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好豆
茄子富含多种维生素,营养丰富,并且有助于清热解暑,您学会了吗?
辅料 辅料
陈醋适量
盐适量
白糖适量
干辣椒适量
花椒粒适量
麻油适量
葱适量
蒜子适量
姜适量
做法 手撕茄子的做法
1
首先将茄子切段、葱切成葱花、姜切成姜米、蒜子切成蒜米、干辣椒切节。
手撕茄子的做法步骤1
2
锅中倒入清水,放上蒸钵,将茄子置于蒸钵上,盖上锅盖,蒸十分钟。蒸好后出锅,将茄子撕成条。
手撕茄子的做法步骤2
3
锅中倒入油,加入花椒粒、干辣椒煸香后,捞出,留油备用。
手撕茄子的做法步骤3
4
将茄子倒入碗中,加入适量生抽、少量陈醋、半勺盐、少许白糖,搅拌均匀后,加入葱花、蒜米拌均匀,接着淋入几滴麻油,浇上热油,拌匀,就可以尽情享用啦!
手撕茄子的做法步骤4

小贴士

1、茄子不要蒸太久,蒸好后出锅过凉水,这些都是保存茄子营养的方法。 2、热油的时候要小心,避免油溅到皮肤上。

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