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凉拌土豆丝是一道特色川菜,操作方便,清脆爽口,在您食欲不佳时,绝对是您的佳肴首选。
辅料 辅料
盐适量
红辣椒适量
葱白适量
香菜适量
花椒适量
醋适量
辣椒油适量
生抽适量
做法 凉拌土豆丝的做法
1
首先将土豆切丝,倒入清水中以防氧化变黑、大葱取葱白段切丝、红椒去籽切丝、香菜梗切段。
凉拌土豆丝的做法步骤1
2
准备一锅清水烧开,加入三勺盐,将土豆焯水至变熟后,盛入凉水中冷却。
凉拌土豆丝的做法步骤2
3
锅中倒油,将花椒下锅爆香后捞出,留油备用。
凉拌土豆丝的做法步骤3
4
准备好土豆丝,将红椒丝、香菜梗、葱白丝倒入碗中,加半勺盐、2勺醋、1勺生抽,接着浇上花椒油,倒入辣椒油,拌匀,就完成啦。
凉拌土豆丝的做法步骤4

小贴士

1、香菜、葱丝在这道菜中起非常重的作用,如果不喜欢,可以酌量增减。 2、调味料可以根据自已的口味进行调整。 3、土豆丝焯之前要清洗掉淀粉,使土豆丝焯好后非常清爽。

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