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牛尾含有丰富的钙质和胶原蛋白,一道色泽金红,咸鲜醇厚,肉软汁浓的红烧牛尾,可是一道老少皆宜的滋补佳肴哦!
辅料 辅料
白酒适量
盐适量
葱适量
姜适量
八角适量
草果适量
豆蔻适量
桂皮适量
香叶适量
豆瓣酱适量
老抽适量
白糖适量
料酒适量
做法 红烧牛尾的做法
1
首先将葱白切段、姜切片、胡萝卜切块、牛尾切节。
红烧牛尾的做法步骤1
2
锅中倒入小半锅清水,放入牛尾,加少量白酒,盖上锅盖,焯出血水后,捞入凉水中洗净。
红烧牛尾的做法步骤2
3
锅中倒入油,下入姜片,煸炒数秒后,加入八角、桂皮、香叶、白蔻、草果,放入豆瓣酱、葱段,倒入牛尾,均匀翻炒。
红烧牛尾的做法步骤3
4
接着淋入适量料酒、老抽,翻炒上色后,加入一勺白糖,翻炒片刻,倒入清水,与牛尾相平为宜。
红烧牛尾的做法步骤4
5
大火烧开,小火炖一个小时,加入胡萝卜,一勺盐,翻炒均匀,继续炖三十分钟,炖好就可以出锅,装盘享用了!
红烧牛尾的做法步骤5

小贴士

牛尾顺骨头节很容易斩开

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