牛尾含有丰富的钙质和胶原蛋白，一道色泽金红，咸鲜醇厚，肉软汁浓的红烧牛尾，可是一道老少皆宜的滋补佳肴哦！
辅料白酒适量
盐适量
葱适量
姜适量
八角适量
草果适量
豆蔻适量
桂皮适量
香叶适量
豆瓣酱适量
老抽适量
白糖适量
料酒适量
红烧牛尾的做法1 
首先将葱白切段、姜切片、胡萝卜切块、牛尾切节。
2 
锅中倒入小半锅清水，放入牛尾，加少量白酒，盖上锅盖，焯出血水后，捞入凉水中洗净。
3 
锅中倒入油，下入姜片，煸炒数秒后，加入八角、桂皮、香叶、白蔻、草果，放入豆瓣酱、葱段，倒入牛尾，均匀翻炒。
4 
接着淋入适量料酒、老抽，翻炒上色后，加入一勺白糖，翻炒片刻，倒入清水，与牛尾相平为宜。
5 
大火烧开，小火炖一个小时，加入胡萝卜，一勺盐，翻炒均匀，继续炖三十分钟，炖好就可以出锅，装盘享用了！
小贴士
牛尾顺骨头节很容易斩开
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