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紫色的外皮,配上软烂的茄肉,一道油淋茄子,软香适口,味道鲜美,赶紧动手试试吧!
辅料 辅料
葱适量
盐适量
姜适量
白糖适量
胡椒粉适量
生抽适量
蚝油适量
酱油适量
生粉适量
高汤适量
料酒适量
做法 油淋茄子的做法
1
首先将茄子切长段,打上菱形花刀,姜切末,葱切葱花。
油淋茄子的做法步骤1
2
准备好一个碗,加一勺盐、少许白糖,撒少许胡椒粉、淋入适量生抽,加入适量蚝油、少量酱油,放入一勺生粉,倒入高汤,搅拌均匀。
油淋茄子的做法步骤2
3
锅中倒入油,下入茄子,煎至两面颜色变黄后,加入姜末、葱花,煎香。
油淋茄子的做法步骤3
4
接着淋入适量料酒,调好的碗汁,盖上锅盖,焖至茄子完全熟透,就可以出锅装盘了。
油淋茄子的做法步骤4

小贴士

茄子所含热量极低,老年人和肥胖者不妨常吃。茄子性寒,对于容易长痱子、生疮疖的人可以多吃,但脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。

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