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一道红烧肥肠色泽光亮,味道香醇,柔嫩可口,肥而不腻,您学会了吗?
辅料 辅料
豆瓣酱适量
酱油适量
姜适量
蒜适量
生粉适量
白醋适量
料酒适量
盐适量
白糖适量
做法 红烧肥肠的做法
1
首先准备好肥肠,加入生粉、白醋,抓揉片刻,去掉油脂,然后用清水洗净。
红烧肥肠的做法步骤1
2
白萝卜切块,姜切片,蒜子拍碎。
红烧肥肠的做法步骤2
3
锅中倒入清水,加入姜片、白酒,将肥肠倒入锅中,盖上锅盖,煮十分钟,捞出。然后将肥肠切斜段。
红烧肥肠的做法步骤3
4
锅中倒入油,放入姜片、蒜子,煸炒数秒,接着下入豆瓣酱,炒红锅底,然后倒入猪大肠,翻炒上色,淋入适量料酒、少量酱油,翻炒至有香味时,倒入清水,以盖过猪大肠为宜,盖上锅盖,煮至大肠软烂。
红烧肥肠的做法步骤4
5
再加入白萝卜,盖上锅盖,煮至萝卜熟透后,加少许盐、少许白糖,翻炒收汁,接着准备好砂煲,倒入炒好的肥肠,就可以享用啦!
红烧肥肠的做法步骤5

小贴士

无特殊技巧

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