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“鱼香”是四川菜肴的主要传统味型之一,鱼香味,咸、酸、甜味道兼具,用这种方法做的土豆也是相当美味的哦!
辅料 辅料
水淀粉适量
胡椒粉适量
酱油适量
豆瓣酱适量
陈醋适量
白糖适量
料酒适量
胡萝卜适量
青椒适量
油炸花生米适量
葱适量
蒜子适量
做法 鱼香土豆块的做法
1
首先将土豆切小块,泡入清水中、青椒切粒,胡萝卜切丁,葱切葱花,蒜子切末。
鱼香土豆块的做法步骤1
2
准备小半锅油,烧至八成热,下入土豆块,炸至颜色金黄,捞出。
鱼香土豆块的做法步骤2
3
锅留底油,下入蒜末、葱花、豆瓣酱炒红锅底,再加入青椒粒、胡萝卜、油炸花生米,淋入适量料酒、酱油、加少许白糖、倒入适量陈醋。
鱼香土豆块的做法步骤3
4
将土豆倒入锅中,均匀翻炒至香味溢出时,淋入水淀粉,撒少许胡椒粉,翻炒收汁,即可出锅品尝。
鱼香土豆块的做法步骤4

小贴士

1.豆瓣酱最好用郫县豆瓣酱。 2.加入酱油和豆瓣酱已经很咸了,盐可以不加或酌情加。 3.土豆要炸彻底熟。

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