手撕牛肉
49564
4263 
138 
好豆
肉质密实、劲道的牛肉，蘸着酱汁，大块入口，嚼劲十足，口感丰富，如果能够和三五好友小酌两口，更是一种享受哦！
主料
辅料八角适量
丁香适量
陈皮适量
草果适量
干辣椒适量
香叶白糖
桂皮白糖
料酒白糖
老抽白糖
生抽白糖
盐白糖
辣椒油白糖
辣椒酱白糖
沙茶酱白糖
白糖白糖
手撕牛肉的做法1 
锅中放入半锅清水，下入牛肉，焯出血水，捞出，留原汤过滤，备用。
2 
准备好砂煲，倒入原汤，放入八角、丁香、陈皮、草果、干辣椒、香叶、桂皮，将牛肉放入锅中，淋入适量料酒、老抽、生抽，加三勺盐，大火烧开，转小火煲三十分钟，然后将牛肉置于砧板上，顺着纹路切厚片。
3 
锅中放入辣椒油，倒入适量清水，加入辣椒酱，两勺沙茶酱，拌匀，煮开后，放入牛肉，加半勺白糖，少许盐，拌匀，煮十分钟，将牛肉夹出，留酱汁备用。
4 
锅中放入油，烧七成热，将牛肉下锅，炸至焦香，捞出沥油，即可装盘享用。
小贴士
无特殊技巧
收藏 
4263收藏
4263收藏 分享至 
相关美食
