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肉质密实、劲道的牛肉,蘸着酱汁,大块入口,嚼劲十足,口感丰富,如果能够和三五好友小酌两口,更是一种享受哦!
辅料 辅料
八角适量
丁香适量
陈皮适量
草果适量
干辣椒适量
香叶白糖
桂皮白糖
料酒白糖
老抽白糖
生抽白糖
盐白糖
辣椒油白糖
辣椒酱白糖
沙茶酱白糖
白糖白糖
做法 手撕牛肉的做法
1
锅中放入半锅清水,下入牛肉,焯出血水,捞出,留原汤过滤,备用。
手撕牛肉的做法步骤1
2
准备好砂煲,倒入原汤,放入八角、丁香、陈皮、草果、干辣椒、香叶、桂皮,将牛肉放入锅中,淋入适量料酒、老抽、生抽,加三勺盐,大火烧开,转小火煲三十分钟,然后将牛肉置于砧板上,顺着纹路切厚片。
手撕牛肉的做法步骤2
3
锅中放入辣椒油,倒入适量清水,加入辣椒酱,两勺沙茶酱,拌匀,煮开后,放入牛肉,加半勺白糖,少许盐,拌匀,煮十分钟,将牛肉夹出,留酱汁备用。
手撕牛肉的做法步骤3
4
锅中放入油,烧七成热,将牛肉下锅,炸至焦香,捞出沥油,即可装盘享用。
手撕牛肉的做法步骤4

小贴士

无特殊技巧

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