这道杏鲍菇炒金钱蛋美味下饭，是一道不错的佳肴首选哦！
辅料鲜香菇3朵
盐适量
青菜椒适量
大蒜适量
干辣椒适量
豆瓣酱适量
料酒适量
生抽适量
杏鲍菇炒金钱蛋的做法1 
首先将青菜椒切粒、杏鲍菇切粒、蒜子切末，鲜香菇切粒，干辣椒切节。
2 
锅中倒入清水，放入鸭蛋，盖上锅盖煮熟，捞出，然后将壳剥掉，切厚片。
3 
锅中倒入油，下入蒜末、干辣椒，翻炒片刻后，将杏鲍菇，鲜香菇倒入锅中，加入一勺盐，翻炒均匀，盛出。
4 
锅中倒入油，下入鸭蛋，煎至两面金黄，再放入豆瓣酱、青椒、杏鲍菇，鲜香菇，淋入适量料酒，少量生抽，翻炒均匀，即可出锅装盘。
小贴士
1.煮熟的鸭蛋可以用棉线勒成片，也可用锯齿刀切片。 2.豆瓣酱已有盐味，鸭蛋中不必加盐，但炒青椒、杏鲍菇时必须要放盐。
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