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香味四溢、酸甜开胃的糖醋肉段,品尝一口,沁人心脾,是不是既解了嘴馋,又让心情格外美丽呢?
辅料 辅料
鸡蛋1个
盐适量
白醋适量
蚝油适量
番茄酱适量
蒜子适量
葱适量
姜适量
料酒适量
生粉适量
白糖适量
做法 糖醋肉段的做法
1
首先将猪里脊肉切成大小适中的长段。准备好鸡蛋,用鸡蛋分离器将蛋黄、蛋清分离。姜切末、蒜子切片、葱切葱花。
糖醋肉段的做法步骤1
2
准备好里脊肉,加半勺盐,淋入适量料酒,加一勺生粉,抓匀,倒入鸡蛋清,再次抓匀,腌制十五分钟。
糖醋肉段的做法步骤2
3
接下来调糖醋汁:准备一个碗,倒入一勺白醋,加一勺蚝油、三勺番茄酱、两勺白糖、四勺清水,拌匀。
糖醋肉段的做法步骤3
4
准备小半锅油,烧至五成热时,将里脊肉倒入锅中,炸熟,捞出。
糖醋肉段的做法步骤4
5
锅留底油,下入葱、姜、蒜子煸香,倒入调好的糖醋汁煮开后,下入炸好的里脊肉,翻拌均匀,就制作完成了。
糖醋肉段的做法步骤5

小贴士

1、要想炸出的肉段入味,要事先放些料酒和盐腌制,要想炸出的肉段嫩,放入蛋清和生粉 2、炸肉段的时候,一定要掌握好火候和时间,火太大容易将肉炸焦,时间太长,肉就炸干了,口感不好 3、糖醋汁下锅后,要小火熬至起泡,这样的糖醋汁更粘稠,肉段下锅后可以均匀沾满料汁

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