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秘制香扎肉

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好豆
肥肉入口即化,瘦肉极其酥软,而且满是粽叶的清香,即使是不爱吃肉的朋友们,也会对这道秘制香扎肉爱不释口的哦!
辅料 辅料
料酒适量
八角适量
桂皮适量
花椒粒适量
老抽1勺
生抽2勺
盐适量
白糖适量
葱适量
姜适量
陈醋1勺
白酒适量
棕叶六片
香叶适量
做法 秘制香扎肉的做法
1
首先将棕叶去头去尾、带皮五花肉切长约六厘米、宽约三厘米的方块。
秘制香扎肉的做法步骤1
2
准备一碗清水,淋入适量料酒,放入五花肉,浸泡十分钟。
秘制香扎肉的做法步骤2
3
准备好一片棕叶,放上一块五花肉,卷起来,用棉绳系紧,依次做好六块五花肉,姜切片、葱切段。
秘制香扎肉的做法步骤3
4
准备好高压锅,放入五花肉,加入香叶、桂皮、八角、花椒粒,淋入适量白酒,再加入葱段、姜片,淋入一勺陈醋、两勺生抽、一勺老抽,加少许盐、少许白糖,倒入小半锅清水,与五花肉齐平为宜,浸泡三十分钟,再压三十分钟,就大功告成了!
秘制香扎肉的做法步骤4

小贴士

1、晒干的棕叶要提前浸泡至回软,这样棕叶柔软不容易断裂 2、五花肉块切的大小要合适 3、五花肉块放进加了料酒的清水中浸泡起去腥的作用,时间不用太长,10分钟足够 4、加了调料后,先不着急开火,放置半小时,让调料的味道更多渗入肉中 5、关火后焖一段时间,一来让肉更酥烂,二来炖出的肉更入味

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