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口水腰花

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好豆
腰花的做法有很多种,凉拌、爆炒、宫保皆可,这款口水腰花,麻辣适中,相当开胃哦!
辅料 辅料
黄瓜100g
盐适量
料酒适量
辣椒油适量
蒜适量
葱适量
花椒油适量
水淀粉适量
做法 口水腰花的做法
1
首先将猪腰花去除内臊,一面斜刀划上井字花刀,再切成三角形的块,泡入清水中,加少许盐拌匀,浸泡三十分钟,去除臊味后,沥干水分,淋入适量水淀粉,抓匀。
口水腰花的做法步骤1
2
蒜子拍扁切末、葱叶切葱花、黄瓜切菱形片。
口水腰花的做法步骤2
3
锅中倒入小半锅清水,水开时,加一勺盐,淋入适量料酒,倒入腰花,焯熟,捞出洗净。
口水腰花的做法步骤3
4
准备好腰花,加半勺盐,淋入适量辣椒油、花椒油拌匀,加入蒜末、葱花再次拌匀。
口水腰花的做法步骤4
5
接着准备好盘子,将黄瓜平铺在盘底,将拌好的腰花倒入盘中,就制作完成啦!
口水腰花的做法步骤5

小贴士

洗猪腰窍门: 1、将猪腰剥去薄膜,剖开,剔去筋,切成所需的片或花,用清水漂洗一遍,捞起沥干。 2、切好的腰花用料酒拌匀、捏挤,用水漂洗两三遍,再用开水焯烫一遍,即可去膻臭味。

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