口水腰花
49152
2024 
30 
好豆
腰花的做法有很多种，凉拌、爆炒、宫保皆可，这款口水腰花，麻辣适中，相当开胃哦！
主料
辅料黄瓜100g
盐适量
料酒适量
辣椒油适量
蒜适量
葱适量
花椒油适量
水淀粉适量
口水腰花的做法1 
首先将猪腰花去除内臊，一面斜刀划上井字花刀，再切成三角形的块，泡入清水中，加少许盐拌匀，浸泡三十分钟，去除臊味后，沥干水分，淋入适量水淀粉，抓匀。
2 
蒜子拍扁切末、葱叶切葱花、黄瓜切菱形片。
3 
锅中倒入小半锅清水，水开时，加一勺盐，淋入适量料酒，倒入腰花，焯熟，捞出洗净。
4 
准备好腰花，加半勺盐，淋入适量辣椒油、花椒油拌匀，加入蒜末、葱花再次拌匀。
5 
接着准备好盘子，将黄瓜平铺在盘底，将拌好的腰花倒入盘中，就制作完成啦！
小贴士
洗猪腰窍门： 1、将猪腰剥去薄膜，剖开，剔去筋，切成所需的片或花，用清水漂洗一遍，捞起沥干。 2、切好的腰花用料酒拌匀、捏挤，用水漂洗两三遍，再用开水焯烫一遍，即可去膻臭味。
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