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这道菜造型美观,色泽漂亮,茄子酥脆的口感,沾着酸甜的汤汁,每一口都夹杂着肉酱的茄子,顿时也变得异常的美味呢!
辅料 辅料
洋葱50g
蒜子适量
生粉适量
番茄酱适量
白糖适量
盐适量
西红柿1个
做法 佛手茄子的做法
1
首先将去好皮的茄子切成条,顶端不要切段,撒上少许生粉,抹匀,备用。
佛手茄子的做法步骤1
2
西红柿去蒂切块,去皮,再切成丁。洋葱切末,蒜子切末。
佛手茄子的做法步骤2
3
热油锅,烧至七成热,下入茄子,炸至金黄色,捞出沥油,再摆入盘中。
佛手茄子的做法步骤3
4
锅中倒入油,放入蒜末,煸香,接着下入洋葱,翻炒数秒,再下入猪肉泥,炒散,随后将西红柿倒入锅中,倒入适量番茄酱,加少许白糖,半勺盐,最后淋入少量清水,煮至汤汁浓稠,浇于茄子之上,就可以享用了。
佛手茄子的做法步骤4

小贴士

1、酸甜口,也可以把番茄酱换成蚝油五香粉高汤,也很好吃。 2、佛手茄子的切法就是把茄子竖着切条,但是带梗的那端不断掉。 3、拍生粉一定要把茄子每条缝隙都弄满。 4、油炸的时候热油迅速炸定型,然后大火炸金黄酥脆。

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