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一道发丝千张味道独特而鲜美,品尝一口,绝对令人久久不能忘怀,赶紧动手试试吧!
辅料 辅料
干辣椒适量
姜适量
蒜子适量
蒸鱼豉油适量
辣椒油适量
盐适量
白糖适量
麻油适量
做法 发丝千张的做法
1
首先将豆腐皮卷起来切成细丝、干辣椒切丝、姜切末、蒜子切末。
发丝千张的做法步骤1
2
锅中倒入热水,水开时,下入豆腐皮,烫一分钟后,捞入凉水中。
发丝千张的做法步骤2
3
锅中放入油,下入蒜子、姜、干辣椒煸香,然后倒入猪肉泥,翻炒至变色时,倒入豆腐皮,翻炒片刻,加一小勺盐,少许白糖翻炒调味。
发丝千张的做法步骤3
4
根据个人口味倒入辣椒油、滴入几滴麻油,适量蒸鱼豉油提鲜味,待香味溢出,即可出锅装盘。
发丝千张的做法步骤4

小贴士

1.千张过水,第一是易熟,第二是可以褪去千张被氧化的黄色 2.过水后的千张仍残留了少许豆腥味和色泽,需要清洗干净 3.千张和肉泥非常容易入味,炒制时间不需要太长

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