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酱鸡爪是地方名小吃,味道以咸、甜为主,独特的制作方法,使得鸡爪酥而不烂,很受大家的欢迎哦!
辅料 辅料
盐适量
老抽适量
姜适量
冰糖适量
八角适量
花椒粒适量
生抽适量
料酒适量
做法 酱鸡爪的做法
1
首先将鸡爪去除指甲、姜切片。
酱鸡爪的做法步骤1
2
锅中倒入清水,下入鸡爪,焯出血水,捞入凉水洗净。
酱鸡爪的做法步骤2
3
锅中放入油,下入冰糖,炒至熔化时,将鸡爪倒入锅中,翻炒至变色,加入八角、花椒粒、姜片,倒入适量老抽、生抽、料酒,放入清水,与鸡爪相平为宜。
酱鸡爪的做法步骤3
4
大火烧开,加一勺半盐调味,转中火,盖上锅盖,煮四十分钟,待汤汁收干,香味溢出,即可品尝啦。
酱鸡爪的做法步骤4

小贴士

鸡爪子不要煮的过久,煮到筷子能扎动外皮就可以了。

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