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金黄的鸡蛋皮,包裹着腊味十足,香气四溢的米饭,入口之后,在各种食材的调和下,口感极其丰富,品尝一口,十足是一种味蕾的享受啊!
辅料 辅料
葱1根
青椒适量
洋葱30g
胡萝卜20g
盐适量
胡椒粉适量
麻油适量
生抽适量
做法 腊味蛋包饭的做法
1
首先将广式腊肠切粒、洋葱切粒、胡萝卜切粒、青椒切粒、葱切葱花、将鸡蛋磕出,取蛋黄打散。
腊味蛋包饭的做法步骤1
2
锅中放入油,倒入部分蛋黄液,煎成蛋皮。
腊味蛋包饭的做法步骤2
3
锅中倒入腊肠,炒出油脂,下入胡萝卜,翻炒数秒,加入青椒、洋葱翻炒片刻,接着倒入米饭炒散,加半勺盐,撒上胡椒粉,淋入适量麻油、生抽,倒入剩余的蛋黄液,均匀翻炒。
腊味蛋包饭的做法步骤3
4
将煎好的蛋皮平铺在碗中,将炒饭盛于蛋皮之上,盖上另一个盘子,反扣过来,再将蛋包饭切开就大功告成啦!
腊味蛋包饭的做法步骤4

小贴士

1、蛋皮用平底锅摊成功率高,基本可以做到零失败; 2、做炒饭的米饭要适当干点,容易炒散; 3、不喜欢腊肠的可以用其他荤菜类代替,比如说,牛肉,羊肉,猪肉,培根等

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