海鲜炒饭

首先将胡萝卜切丁，油菜取梗切粒，蟹棒切丁，瑶柱放入水中泡发，撕碎，虾仁切粒，扇贝肉切粒，葱叶切葱花。

准备好一个碗，将蛋清、蛋黄分离。

锅中倒入清水，下入虾仁、扇贝肉，淋入少量料酒焯水，变熟后捞出。

锅中倒入油，烧至六成热时，下入虾仁、扇贝肉、瑶柱炸一小会儿，再下入蟹棒、胡萝卜、油菜梗，煎炸片刻，捞出。

锅中放入油，倒入鸡蛋黄，炒散后倒入米饭，加一勺半盐调味，接着加入虾仁、扇贝肉、瑶柱、蟹棒丁、胡萝卜、油菜梗，撒少许胡椒粉，翻炒均匀，然后淋入海鲜酱油，翻炒上色，最后加入葱花，翻炒至香味溢出，就可以出锅装盘了。