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用砂锅煲出来的五花肉,有些许甜味,且非常软糯,肥肉部分也是入口即化,毫无油腻感,细细品尝一口,让人回味绵长。
辅料 辅料
姜适量
大葱适量
冰糖适量
黄酒适量
老抽适量
盐适量
料酒适量
做法 砂锅肉的做法
1
首先将大葱切段、姜切片。
砂锅肉的做法步骤1
2
锅中倒入清水,下入猪五花肉,淋入适量料酒,盖上锅盖,煮三十分钟,捞出洗净,然后将五花肉切块。
砂锅肉的做法步骤2
3
准备好砂锅,放入姜片、大葱垫底,再将五花肉带皮的一面朝下,摆入砂锅中。
砂锅肉的做法步骤3
4
加两勺冰糖,淋入适量老抽,加半勺盐,倒满黄酒,盖上盖,煲三十分钟,五花肉软烂,香味溢出,即可品尝。
砂锅肉的做法步骤4

小贴士

1、用黄酒代替水烧肉,可去除腥味并且能使肉质酥软; 2、烹制过程中可开盖把肉依次翻面,以便更好地入味; 3、使用老抽是为了更好地上色,如果不想颜色太深可换为生抽;

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