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浓郁的糖醋汁包裹着鲜香可口的肉丸子,细嚼之下,还有香菇、荸荠淡淡的清香让人回味,一道口感丰富的肉丸子是不是已经让您胃口大开了呢?
辅料 辅料
料酒适量
盐适量
酱油适量
味极鲜适量
麻油适量
白糖适量
白醋适量
胡椒粉适量
白酒适量
生粉适量
葱适量
姜适量
番茄汁适量
水淀粉适量
荸荠适量
香菇适量
做法 糖醋丸子的做法
1
首先将猪前肘肉剁碎、香菇剁碎、荸荠先拍扁再剁碎、葱切碎、姜切成姜米。
糖醋丸子的做法步骤1
2
准备好肉馅,加入半勺盐、适量白酒、适量味极鲜、撒少许胡椒粉、加入葱末、荸荠、香菇,拌均匀,再根据肉馅粘稠度加入适量生粉,搅拌至肉馅有粘性。
糖醋丸子的做法步骤2
3
锅中倒入半锅油,烧至5成热,将肉馅用手挤压,从虎口处挤成2cm左右的丸子,放入油锅中,炸至金黄色,就可以捞出。
糖醋丸子的做法步骤3
4
热锅,倒入油,将葱末、姜米下锅翻炒数秒,随后加入料酒、酱油、味极鲜和适量清水拌均匀。
糖醋丸子的做法步骤4
5
接着加入3勺白糖,再次拌匀后,加入适量白醋、番茄汁调色,煮开后,加入水淀粉,收汁至浓稠状时,加麻油调味,最后将炸好的丸子倒入锅中,翻炒均匀,就可以出锅装盘了。
糖醋丸子的做法步骤5

小贴士

1、肉馅加入水淀粉,用手顺时针搅拌 2、做丸子用手搅拌馅料可以让丸子蓬松,口感好

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