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糖醋带鱼有一种质朴、本真的感觉,不经任何修饰,也丝毫影响不了它在餐桌上的魅力,你也赶紧动手试试吧!
辅料 辅料
蒜子适量
姜适量
番茄酱2勺
料酒1勺
酱油2勺
白醋4勺
剁辣椒适量
生粉适量
盐适量
白糖3勺
做法 糖醋带鱼的做法
1
首先将带鱼去头去尾,砍成块,然后将鱼鳍去掉,姜切片,蒜子拍扁。
糖醋带鱼的做法步骤1
2
将带鱼装入碗中,放入姜片,半勺盐,适量料酒,拌匀,腌制15分钟。接着准备一碟生粉,将腌好的带鱼,逐个拍上生粉备用。
糖醋带鱼的做法步骤2
3
锅中放入油,将带鱼下锅,煎炸至两面呈金黄色后捞出控油。
糖醋带鱼的做法步骤3
4
接着我们来调酱汁:在碗中加入3勺白糖,1勺料酒,2勺酱油,4勺白醋,2勺番茄酱,加入适量清水,拌匀备用。
糖醋带鱼的做法步骤4
5
锅中留底油,将剁辣椒倒入锅中翻炒,加入姜、蒜子煸香,接着将带鱼下锅,倒入调好的酱汁,用小火焖5分钟后,再将带鱼翻一面,继续焖3分钟,待汤汁逐渐收干就可以享用啦。当然,撒上葱花点缀会更加美观哦!
糖醋带鱼的做法步骤5

小贴士

酱汁是关键,按比例调出即可

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