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干炸带鱼,表皮酥脆,里层软嫩,鲜香可口,在北方人家,常常被视为过年必备菜肴之一,大家赶紧行动起来吧!
辅料 辅料
盐适量
料酒适量
姜适量
胡椒粉适量
蚝油适量
生粉适量
做法 干炸带鱼的做法
1
首先将带鱼砍成5厘米长的块,去掉背鳍,在两面打上菱形花刀,姜切成姜丝。
干炸带鱼的做法步骤1
2
接着来腌制带鱼:准备好带鱼,放入姜丝、加入半勺盐、适量料酒、少许蚝油、少许胡椒粉、搅拌均匀,腌制40分钟左右。
干炸带鱼的做法步骤2
3
准备一碟生粉,将腌制好的带鱼逐个抹上一层生粉。
干炸带鱼的做法步骤3
4
锅中准备小半锅油,烧至8成热时,将带鱼逐个下锅炸,待炸至带鱼呈金黄色并有香味溢出后,捞出控油,摆盘就可以食用了。
干炸带鱼的做法步骤4

小贴士

1.不要腌的太咸,会破坏鲜味。 2.没有蚝油可以放点酱油,但是不能多放,否则成品颜色变深。

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