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干锅牛蛙

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好豆
一道美味的干锅牛蛙,品尝一口,辣味持久,香味悠长,喜欢吃辣的朋友千万不能错过。
辅料 辅料
蒜子适量
盐适量
料酒适量
生姜适量
八角适量
干辣椒适量
豆瓣酱适量
剁辣椒适量
胡椒粉适量
洋葱适量
蒜苔50g
生粉适量
姜适量
芹菜50g
做法 干锅牛蛙的做法
1
首先将芹菜切段,蒜苔切段,姜切片,蒜子切片,洋葱切块,干辣椒切节,牛蛙砍成块。
干锅牛蛙的做法步骤1
2
准备好牛蛙,放入姜片、蒜片,加一勺盐、淋入适量料酒、撒少许胡椒粉,搅拌均匀,再加两勺生粉拌匀,腌制一个小时。
干锅牛蛙的做法步骤2
3
锅中倒入油,下入腌制好的牛蛙,翻炒至七成熟,盛出。
干锅牛蛙的做法步骤3
4
锅中倒入油,下入姜片、蒜片,翻炒数秒,下入八角、干辣椒,加入豆瓣酱炒均匀,接着加入剁辣椒,下入洋葱、芹菜、蒜苔均匀翻炒。
干锅牛蛙的做法步骤4
5
然后倒入牛蛙翻炒片刻,淋入适量料酒,倒入少量清水,加少量酱油提色,煮开后,撒少许胡椒粉,焖至入味,汤汁收干,就可以出锅装盘了。
干锅牛蛙的做法步骤5

小贴士

1、先把牛蛙腌制一下能去点腥味。 2、豆瓣酱属于偏咸调味料,烹制过程要控制好。

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