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黄焖鸡

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好豆
黄焖鸡是山东济南的传统名菜之一,属于家常菜品,做法简单,香味浓郁,肉质细嫩,是相当下饭的一道美味佳肴哦!
辅料 辅料
香菇1个
水发木耳1个
干辣椒2瓣
姜4片
葱2根
笋干适量
朝天椒适量
生抽适量
料洒适量
啤酒适量
盐适量
五香粉适量
蚝油适量
白糖适量
做法 黄焖鸡的做法
1
首先将香菇放入清水中,浸泡半小时,留水备用,香菇去蒂、笋干放入水中浸泡半小时,切段。
黄焖鸡的做法步骤1
2
将土鸡砍成块,姜切片,朝天椒切节、干辣椒切节,葱白切段。
黄焖鸡的做法步骤2
3
将鸡肉倒入碗中,放入姜片,淋入适量料酒、生抽、加少许盐、蚝油、五香粉拌匀,腌制20分钟。
黄焖鸡的做法步骤3
4
锅中倒入油,下入姜片、干辣椒、朝天椒,翻炒数秒,再加入腌制好的鸡块,大火炒至金黄色,盛出。
黄焖鸡的做法步骤4
5
锅中倒入油,放入木耳、香菇、笋干,翻炒数秒后,淋入适量料酒、生抽,倒入泡香菇的水,煮开后加半勺盐、少许白糖,加入鸡块,倒入半瓶啤酒,加盖焖15分钟。
黄焖鸡的做法步骤5
6
待汤汁逐渐收干时,再加少许盐、加入剩余的朝天椒、葱段,焖1分钟,就可以出锅品尝了!
黄焖鸡的做法步骤6

小贴士

1、香菇的水用来煮东西味道很鲜香,所以不要倒掉,直接用来煮菜就好了。 2、这道菜是咸甜微辣的,喜欢辣的可以多加辣椒。 3、加了啤酒的鸡肉很软很嫩,更香。

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