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春卷是汉族的传统节日食品,流行于全国各地,用油炸至外焦里嫩,色香味俱全,不管是自己品尝,还是用来待客,都是不错的选择哦!
辅料 辅料
姜适量
鸡蛋1个
生粉适量
料酒适量
麻油适量
生抽适量
盐适量
春卷皮数张
做法 炸春卷的做法
1
首先将猪五花肉切丝、韭菜切段、绿豆芽去根、姜切末。
炸春卷的做法步骤1
2
准备一个碗,将鸡蛋磕入碗中,加入少许生粉,搅打至蛋液蓬松。
炸春卷的做法步骤2
3
锅中倒入清水,下入绿豆芽,焯熟捞出。
炸春卷的做法步骤3
4
锅中放入油,下入姜末煸香,接着倒入肉丝,翻炒变色时,淋入适量料酒、生抽,加小半勺盐,炒熟后盛入碗中。
炸春卷的做法步骤4
5
接着将绿豆芽倒入碗中,倒入韭菜拌均匀,滴入适量麻油,春卷馅儿就制作好了。
炸春卷的做法步骤5
6
将春卷皮置于砧板上,放入拌好的春卷馅儿,卷起来到一半的位置,将两侧封起,继续卷至剩一厘米左右处,抹上鸡蛋液封口。
炸春卷的做法步骤6
7
锅中准备小半锅油,烧至五成热,下入春卷,炸至颜色金黄、焦脆,捞出控油,即可品尝。
炸春卷的做法步骤7

小贴士

炸的火候要掌握好,温油的话春卷内部容易吸进很多油,会很腻。因为馅儿是熟的,所以大火炸至外皮金黄就行了。

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