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一道外表酥脆,肉质鲜嫩的炸牛肉丸,不管是打边炉,还是制作成一道鲜美的肉丸汤,都是不错的选择哦!您学会了没?
辅料 辅料
生粉适量
盐适量
料酒适量
胡椒粉适量
鸡蛋适量
葱适量
姜适量
麻油适量
做法 炸牛肉丸的做法
1
首先将牛大腿肉剁成肉泥,可以配合用刀背来剁肉,葱白切碎,姜切成姜米。
炸牛肉丸的做法步骤1
2
将牛肉泥倒入碗中,加大半勺盐,2勺料酒,加入姜米、葱、鸡蛋,抓匀,腌制5分钟后,撒上少许胡椒粉,少量麻油,拌匀后加入适量生粉,再次拌匀备用。
炸牛肉丸的做法步骤2
3
锅中准备半锅油,烧至6成热时,用手抓起搅好的肉馅,挤压,使肉馅从虎口处挤出2cm左右的肉丸。
炸牛肉丸的做法步骤3
4
将丸子逐个下锅,炸至丸子变色,完全成熟后,就可以捞出装盘啦。
炸牛肉丸的做法步骤4

小贴士

1.搅拌牛肉馅时,如果觉得干可以适量加一点水,顺时针搅拌 2.肉丸边挤边炸,炸的过程中要用锅铲轻推锅中的丸子,这样丸子表面颜色才均匀。 3.肉馅可以换做猪肉、羊肉,看自己喜好。

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